Γκουρμέ αρώματα στα οποία δεν μπορείτε να αντισταθείτε. Είναι σαν το καλύτερο επιδόρπιο

Τι είναι τα γκουρμέ αρώματα;

Η κουζίνα, όταν βγάζετε τα γλυκά από το φούρνο. Μια αγορά, όπου γύρω από τους πάγκους αναδύονται αρώματα όπως μαλλί της γριάς και καβουρδισμένοι ξηροί καρποί. Ή ο κήπος της γιαγιάς σας, όπου ως παιδί το καλοκαίρι δεν ξέρατε ποιο φρούτο να δοκιμάσετε πρώτα. Τα γκουρμέ αρώματα απλώς μυρίζουν τόσο ωραία που θέλετε να τα φάτε – επειδή βασίζονται σε βρώσιμα συστατικά. Όχι όμως μόνο τα γλυκά, αλλά και τα πικάντικα, τα καυτερά ή τα φρουτώδη, ενώ μπορεί να μυρίζουν ακόμα και σαν καφές ή τσάι.  

Ο άγγελος και η δεκαετία του '90, αυτή είναι η ιστορία των γκουρμέ αρωμάτων.

Μαζί με τη σειρά Friends, τους Backstreet Boys και το πρώτο βιβλίο του Harry Potter στη λίστα με τα ωραία πράγματα που έφερε η δεκαετία του '90, προσθέστε και τα γκουρμέ αρώματα. Εκείνη την εποχή οι αρωματοποιοί άρχισαν να δοκιμάζουν άγνωστα και ανατολίτικα συστατικά κι έτσι δημιουργήθηκε μια εντελώς νέα ομάδα αρωμάτων.

Πρωτοπόρο σε αυτή την κατεύθυνση θεωρείται το άρωμα Mugler Angel του 1992, το οποίο έχει γίνει σύμβολο των γκουρμέ αρωμάτων, καθώς το μείγμα από βανίλια, σοκολάτα, καραμέλα, μέλι και πολλές φρουτώδεις νότες είναι ακόμα και σήμερα γευστικό. 

Χειμώνας και η λαχτάρα για νοσταλγία

Τα γκουρμέ αρώματα δεν μπορούν απλά να κατηγοριοποιηθούν ως γλυκά ή πικάντικα αρώματα. Και γι’ αυτό δεν είναι καθόλου εύκολο να καταλάβετε πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να τα φορέσετε. Αλλά αν σας αρέσουν οι κανόνες, ακολουθήστε τις συστάσεις των ειδικών που βλέπουν στους τόνους του φαγητού την ιδανική παρέα για τους ψυχρότερους μήνες.

Με την σύνθεσή τους, τα γκουρμέ αρώματα προσθέτουν μια αίσθηση ζεστασιάς, άνεσης στο σπίτι, μας πηγαίνουν πίσω σε αγαπημένα μέρη και ξυπνούν ευχάριστες αναμνήσεις. Αυτό αντιστοιχεί κατά κάποιο τρόπο στη διάθεση κάτω από την κουβέρτα, με κεριά και τσάι στο χέρι. Αλλά δεν είπε κάποιος ότι οι κανόνες είναι για να παραβιάζονται; 

Αρώματα που «σου τρέχουν τα σάλια»

Θα ακουστεί σαν τη συνταγή για ένα πρωτότυπο επιδόρπιο από ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin. Στην πραγματικότητα, όμως, θα σας σερβίρουμε τα πιο αγαπημένα συστατικά των γκουρμέ αρωμάτων, ώστε να πάρετε μια ιδέα για το τι συστατικά να περιμένετε.   

Βανίλια

Δεν χρειάζεται να ψάξουμε πολύ για τη βασίλισσα των συστατικών των γκουρμέ αρωμάτων (και όχι μόνο). Είναι η βανίλια, φυσικά. Αν και θα έπρεπε μάλλον να πούμε συνθετική βανιλλίνη ή αιθυλβανιλλίνη – είναι σημαντικά (περίπου πεντακόσιες φορές) φθηνότερες και επομένως χρησιμοποιούνται ευρύτερα από τη φυσική βανίλια. Και γιατί είναι τόσο αγαπημένη; Είναι πλούσια αλλά όχι βαριά, και μπορεί να τονίσει τέλεια κάθε άλλο συστατικό. 

Σοκολάτα

Ίσως την τρώτε πάντα πιο γρήγορα απ’ ό,τι μπορείτε να τη μυρίσετε. Αλλά είναι κρίμα, γιατί η σοκολάτα μυρίζει τέλεια. Ακριβώς όπως στα προσεγμένα και γευστικά τραπέζια, έχει επίσης πολλά διαφορετικά πρόσωπα στα αρώματα και μπορεί να προσθέσει γλυκύτητα και μια κρεμώδη γεύση, αλλά και μια πικράδα ή ζεστασιά. 

Φασόλια τόνκα

Χάρη στην περιεκτικότητα σε μια αρωματική ουσία που ονομάζεται κουμαρίνη, τα φασόλια τόνκα έχουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα βανίλιας με μια πινελιά αμυγδάλου, κανέλας και γαρύφαλλου και μια μυστηριώδη καπνιστή χροιά. Όπως και με τη βανίλια, πρόκειται για ένα πολύτιμο και ακριβό συστατικό, γι’ αυτό συνήθως θα συναντήσετε τη συνθετική της εκδοχή. Στα αρώματα, παρατείνει τη διάρκεια ζωής και χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως νότα βάσης, συχνά στη θέση του μόσχου. 

Μέλι

Το μέλι χαρίζει τη φυσική του γλυκύτητα σε κάθε άρωμα, το οποίο γίνεται έτσι λίγο γκουρμέ, λίγο λουλουδάτο, λίγο φρουτώδες και λίγο πικάντικο και φυτικό – ανάλογα με το μέλι. Η Ελβετίδα αρωματοποιός Christine Nagel το περιγράφει σαν να έχει δύο πρόσωπα: ένα αγγελικό και ένα διαβολικό. Μπορεί να είναι γλυκό, καταπραϋντικό και να μας γυρίσει πίσω στην παιδική ηλικία. Αλλά με μια μικρή δόση, μπορεί επίσης να είναι εκπληκτικά σέξι στα γυναικεία αρώματα. 

Καραμέλα 

Ολοκληρώνουμε τη βόλτα μας στις γκουρμέ συγχορδίες με την καραμέλα, η οποία συμβολικά μας φέρνει πίσω στο άρωμα Angel. Ήταν πράγματι αυτή που έκανε διάσημο αυτό το άρωμα και αποτέλεσε τη βάση για πολλά άλλα. Ατελείωτα γλυκιά, σαγηνευτική, αισθησιακά ζεστή με βουτυρένιες νότες, αυτή είναι η καραμέλα, η οποία χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, χρειάζεται πράγματι μόνο μια σταγόνα σε ένα άρωμα. 

Έχετε ξαφνικά τη διάθεση για ένα νέο άρωμα και ταυτόχρονα για κάτι γλυκό; Τότε χαρίστε στον εαυτό σας και τα δύο, το αξίζετε. Πάντα!