Οι αλδεϋδες είναι συνθετικές ουσίες που δημιουργήθηκαν στις αρχές του εικοστού αιώνα και προκαλούν αισθήματα καθαρότητας και σαπουνιού.
Τα πιο γνωστά αρώματα αλδεϋδης περιλαμβάνουν το διάσημο Chanel no 5 και πολλά άλλα αρώματα διάσημων οίκων αρωματοποιίας.